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港区圆满完成餐饮服务单位食品安全管理员培训

发布日期:2017年11月22日 来源:本站原创 作者:佚名 【字体: 】 浏览:

        11月8日、9日,港区市场监管分局圆满举办2017年度餐饮服务单位食品安全管理员培训班。共有202名来自中型及以上餐馆、供餐人数50人以上机关企事业单位食堂、学校食堂等重点餐饮服务单位的食品安全管理员参加培训。本次培训采用专家授课和技能考试相结合的培训模式,并穿插安排知识竞答和先进单位介绍经验等环节,全场培训座无虚席、气氛热烈,凸显了人数创“新高”、内容显“全面”、形式更“多样”的特色。
 
        一是参训人数再创“新高”。分局根据去年食品安全管理管理员培训经验,依托2016年建立起的港区餐饮群和日常监管餐饮单位数据库,确定食品安全防控风险较高的单位为目标培训对象,通过微信群和短信平台挨个通知、电话逐一确认等方式确保培训通知到位,实现食品安全管理员培训扩面提质增效的目标。本次培训,实际参训人数为202人,比2016年增长59%,其中初训人员 91人,参加继续教育的复训人员111人。
 
        二是培训内容凸显“全面”。此次培训特邀嘉兴市局餐饮处领导、技师学院老师先后到场授课,通过专业知识宣贯、案例分析等方法,深入浅出地为参训人员讲解防控食物中毒36计、餐饮食物中毒防控和案例分析、餐饮服务行业职业道德等相关内容,图文并茂地展示了餐饮各操作环节的注意事项,生动形象的演讲风格赢得台下阵阵掌声;同时,分局餐饮科也对港区的餐饮现状进行介绍,并向参训人员详细解读了港区新实施的餐饮红黑榜制度、放心消费示范餐饮单位创建工作等内容。
 
        三是培训形式更为“多样”。为进一步提升参训学员的学习热情,巩固参训学员的学习效果,分局精心设计互动环节,通过4个先进单位分别上台介绍“谈谈阳光厨房示范单位的争创”“、“如何当一名合格的食品安全管理员”、“做好企业食堂食品安全管理工作的思考”、“创建放心餐饮单位的几点体会”等内容让大家分享餐饮实际管理工作的经验成果;同时,培训中穿插知识竞答环节将被动地接受知识转化为主动吸收内容,学员们踊跃的回答常常激起多方的讨论交流。先进的工作经验贴合实际、优秀的管理经验树立典型,激烈的知识竞答活跃气氛,使参训学员不仅学得轻松、学得扎实,而且从实际操作和管理经验上都获益颇多。
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